Gazpacho de tomate y manzana

Name: Gazpacho de tomate y manzana
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 tomates; 2 manzanas golden; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; Aceite de oliva; Pizca sal; 1 vaso agua; 1 pepino; Taquitos jamón serrano; 2 yemas de huevo duro

Marina cocinillas @marina_cocinillas

fuerteventura, las palmas

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Ingredientes

2 raciones

4tomates
2manzanas golden
1/2cebolla
1 dienteajo
Aceite de oliva
Pizcasal
1 vasoagua
1pepino
Taquitosjamón serrano
2yemas de huevo duro

Guardada

Paso a paso

1

Trituramos todo (a los tomates quitarle el centro).
2

Después pasar por un colador chino para así quitar los tropezones y las pieles.
3

Luego dejar enfriar o bien se le pueden añadir unos cubitos de hielo.
4

Trocear el pepino en trozos pequeños y deshacer la yema de huevo duro.
5

Una vez frío el gazpacho, añadir el pepino, los taquitos de jamón serrano y la yema de huevo duro por encima. Se pueden añadir también semillas (pipas, pipas de calabaza, chía, lino...). Después aderezar con un chorrito de aceite de oliva y listo.