Acelgas guisadas
Hoy otro plato de cuchara y plato hondo, que se note que me gustan , unas acelgas guisadas que están para chuparse los dedos, sobre todo el caldito!
Este mes que tenemos las acelgas en las verdulerías y supermercados, vamos a aprovechar para hacer esta receta, están buenísimas!
Acompañadas de patata y chorizo que les da muy buen sabor, es un
plato muy completo.
Acelgas guisadas
Hoy otro plato de cuchara y plato hondo, que se note que me gustan , unas acelgas guisadas que están para chuparse los dedos, sobre todo el caldito!
Este mes que tenemos las acelgas en las verdulerías y supermercados, vamos a aprovechar para hacer esta receta, están buenísimas!
Acompañadas de patata y chorizo que les da muy buen sabor, es un
plato muy completo.
Paso a paso
- 1
Cortamos las acelgas junto con sus pencas, las lavamos muy bien y las cocemos en agua con sal durante sólo 5 minutos. Colamos y reservamos.
- 2
Lavamos los tomates y los escaldamos en agua caliente unos segundos para poder pelarlos bien. Reservamos 2 y los otros 3 los trituramos con la batidora.
- 3
Pelamos y picamos finamente la cebolla.
- 4
Pelamos y partimos las patatas a dados medianos.
- 5
Cortamos el chorizo a rodajas, calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos el chorizo, retiramos y reservamos.
- 6
En el mismo aceite empezamos sofriendo la cebolla hasta que esté tierna, añadimos las patatas y rehogamos a fuego medio durante 3-4 minutos. Incorporamos el tomate que trituramos y seguimos rehogando 3-4 minutos más.
- 7
Echamos a la cazuela el litro de caldo de verduras y dejamos que hierva 5 minutos.
- 8
Pelamos los ajos y los majamos en un mortero junto con las semillas de la guindilla, echamos al mortero un poco de caldo de la cazuela, desleímos bien el majado con el caldo y lo añadimos a la olla mezclando bien.
- 9
Agregamos las acelgas, el chorizo y los 2 tomates reservados a trocitos y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna y el caldo ligado. Salpimentamos al gusto.
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