Poner los 50 gramos de manteca a baño María, o en su defecto quitarla del refrigerador 15 minutos antes y cortarla en cubos.

Mezclar la manteca con los 300 gramos de azúcar, batir hasta que se obtenga una mezcla homogénea, agregarle los 3 huevos de uno por vez y mezclarlos también de uno por vez.

Agregar alternadamente harina y leche hasta completar las cantidades mínimas o seguir añadiéndola hasta que la mezcla sea de su agrado.

Separar la mezcla en dos partes y colocar en una chocolate a gusto o esencia de vainilla.

Colocar en el molde alternadamente la mezcla de chocolate y la de vainilla, si se desea agregar pasas previamente enharinadas para que no queden en el fondo. Colocar en el horno previamente calentado y dejar allí 45 minutos.