berenjena pequeña cortada en cubos y puesta en agua y sal por 20 minutos, enjuagar y dejar escurrir, cebolla cabezona blanca cortada en cubos o julianas, aceite de oliva, Sal, Para la salsa de ajo:, crema de leche de arroz de mi recetario ó crema de leche normal, pasta de ajo, azúcar, vinagre blanco, Sal a gusto, Arepas de harina de maíz: 1 taza de harina de maíz precocido, sal, 1 cda de mantequilla y agua tibia, Cebollas moradas cortadas en juliana y sazonadascon vinagre blanco, sal y pimienta