Sardinas en Aceite
Un pescado azul lleno de vitaminas, que podemos consumirlo fresco o decidirnos a hacerlo en aceite.
Si eres de las que te gusta hacer conservas caseras no dejes de probar esta receta, te va a encantar. Y más fácil, imposible.
Sardinas en Aceite
Un pescado azul lleno de vitaminas, que podemos consumirlo fresco o decidirnos a hacerlo en aceite.
Si eres de las que te gusta hacer conservas caseras no dejes de probar esta receta, te va a encantar. Y más fácil, imposible.
Paso a paso
- 1
Vamos a limpiar las sardinas eliminando cabeza, vísceras y espina central
- 2
Una vez limpias, pondremos las sardinas bajo el grifo y lavamos bien. Tras el lavado, dejamos un rato para que eliminen el agua. En un caldero con agua, acomodamos el cestillo para cocer al vapor.
- 3
Cuando rompa a hervir el agua, acomodamos nuestras sardinas con los lomos cerrados, como ves en las imágenes. Dejamos hervir al vapor cinco minutos. Para comprobar el punto de cocción, separo con la punta del cuchillo el lomo de una sardina, si veo que está blanco, está perfecto.
- 4
Pasados los cinco minutos, retiramos del fuego y dejamos templar. Preparamos un recipiente de cristal o cerámica y ponemos un poco de aceite para cubrir el fondo. Alternamos capas de aceite y sardinas hasta terminar. Salando ligeramente las capas de sardinas al colocarlas. Si vas a hacer mucha cantidad es mejor utilizar un recipiente más amplio que alto.
- 5
El aceite tiene que cubrir holgadamente las sardinas. Tapar y llevar al frigo durante dos días antes de consumir. Gracias al frío la carne quedará prieta y en su punto óptimo.
- 6
Sólo queda disfrutar.
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