Albóndigas con sepia
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo la miga de pan con la leche, y reservamos. Mezclamos con la carne el ajo, el perejil, sal, y la pimienta. A continuación hechamos la miga del pan escurrida y el huevo y mezclamos todo bien.
- 2
Preparamos las albóndigas, pasamos por harina, doramos en aceite caliente, y reservamos
- 3
En una cazuela aparte hechamos 1 diente de ajo picado y la cebolla, rehogamos. Cuando esté traslúcida la cebolla añadimos el pimiento y la sepia. Vamos removiendo a fuego lento durante unos 15 min aprox.
- 4
A continuación hechamos el vino y la canela, removemos y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez hecho esto, ya podemos agregar las setas y las albóndigas. Removemos y hechamos agua pero sin llegar a cubrir las albóndigas. Probamos de sal y cocinamos hasta que reduzca.
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