Gratinado de berenjenas al queso de Mahón
A esta receta la he denominado capricho, porque tenia una berenjena y de pronto me ha apetecido al ver el concurso del queso hacerla de esta manera, no sabia que iba a salir, pero ha quedado superior.
Sobrasada de mallorca con denominación de origen, queso de Mahón semi curado, el mas conocido de las islas y también con denominación de origen, y lo he acompañado de unos piñones,me ha sorprendido el resultado, espero que os guste.
Gratinado de berenjenas al queso de Mahón
A esta receta la he denominado capricho, porque tenia una berenjena y de pronto me ha apetecido al ver el concurso del queso hacerla de esta manera, no sabia que iba a salir, pero ha quedado superior.
Sobrasada de mallorca con denominación de origen, queso de Mahón semi curado, el mas conocido de las islas y también con denominación de origen, y lo he acompañado de unos piñones,me ha sorprendido el resultado, espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En primer lugar pelamos la berenjena, la cortamos a rodajitas de 1 centimetro aproximadamente de grosor, y espolvoreamos de sal, ponemos en un colador, para que suelte el agua sobrante.
- 2
A los 15 minutos ponemos el horno a precalentar a 180 grados con las dos partes encendidas, cogemos una fuente de horno forramos con un papel vegetal y untamos de aceite de oliva, ponemos encima las rodajas de berenjena y pincelamos por encima también con aceite.
- 3
Metemos al horno y dejamos hacer 20 minutos,pasado este tiempo sacamos del horno, y en un molde de pirex enmantequillado vamos colocando las rodajas de berenjenas cubiertas con sobrasada, y encima un trocito de queso, ponemos otra capa, terminando con el queso, y regamos con los huevos batidos con la nata y un poco de sal.
- 4
Espolvoreamos por encima con los piñones y metemos al horno a 180 grados con las dos partes encendidas 20 minutos.
- 5
Pasado este tiempo estará cuajadito, entonces ponemos a gratinar unos minutos, justo el tiempo que veamos que queda toda la superficie doradita, y servimos bien caliente, que aproveche.
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