Bouquet Garni

Es un condimento básico para recetas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragú, sopas y caldos. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira al final.
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Bouquet Garni
Es un condimento básico para recetas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragú, sopas y caldos. Generalmente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira al final.
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Paso a paso
- 1
Lavar hoja del puerro. Pelar y cortar en longitudinal por la mitad la zanahoria
- 2
Clavamos el clavo y la pimienta en la zanahoria en la cara interior y juntamos ambas caras.
- 3
La hoja de puerro nos sirve de envoltorio donde meteremos todo: Perejil, hojas de apio, quizás algo de apio pequeño, laurel, la zanahoria, el tomillo.
- 4
Se ata todo con bramante /hilo.
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