Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)

Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario
Ciorba ardeleneasca de fasole verde (guiso de judías verdes)
Esta vez voy con una receta de una zona específica ya que mi ciudad natal pertenece a esa región de Rumanía (Ardeal) . Es de esos guisos de cuchara que siempre tienes que tener en tu recetario. #mirecetario
Paso a paso
- 1
Limpia y corta todas las verduras en cubitos pequeños menos las judías. Estas últimas del tamaño de un bocado.
- 2
Corta la panceta en taquitos y fríela para que suelte su grasa. Añade la salchicha cortada en rodajas, tuesta un poco y añade la cebolla y un ajo picado. Sofríe para ablandar la cebolla.
- 3
Añade la harina, remueve y cocina unos minutos para que pierda el sabor a crudo. Agrega 2L de agua. Agrega la cucharada de pimentón picante y llévalo a ebullición.
- 4
Cuando rompa a hervir añade la hoja de laurel y las verduras menos las judías verdes y el tomate. Vuelve a llevarlo a hervir. Cocina unos 15 minutos.
- 5
Añade las judías verdes y las patatas. Tápala medianamente cuando rompa a hervir de nuevo, reduce el fuego a medio bajo y cocina durante 30-35 minutos aproximadamente.
- 6
En el mortero machaca el resto del ajo con un poco de sal y añade el vinagre. Agrega el tomate, remueve y agrega el majado. Cocina otros 15 minutos más.
- 7
Solo queda disfrutarlo con unas guindillas y si te gusta añádele una buena cucharada de nata. Buen provecho!
Recetas similares
-
Guiso de judías verdes con costillas (Ciorba de fasole verde) Guiso de judías verdes con costillas (Ciorba de fasole verde)
Es una preparación de lo más sencillo pero que siempre da buen resultado. En días fríos un plato de este guiso te calienta hasta el alma, además si le añades una cucharada de nata agria y unas guindillas es algo exquisito. "Cocina con Celi" -
Ciorba de judías verdes Ciorba de judías verdes
En mi país de origen a la hora de comer siempre sirven como primer plato una sopa /ciorba (guiso con verduras carne y caldo) y de segundo algún plato combinado de carne/pescado con guarnición de patatas /arroz /polenta.Este sería un contundente primer plato con muchas verduras y un sabor muy especial gracias al chorizo ahumado.#DelantalGlobal2024 #cocinademercado "Cocina con Celi" -
Potaje de alubias pintas (Ciorba de fasole uscata) Potaje de alubias pintas (Ciorba de fasole uscata)
Es una preparación tradicional de la parte oeste de Rumanía. En la época de invierno es una preparación que vas a encontrar prácticamente en cualquier hogar. En mi casa mi madre la preparaba en cantidades industriales porque así teníamos un plato contundente para comer durante una semana. #Chocolate "Cocina con Celi" -
Ciorba de judías blancas Ciorba de judías blancas
Mi marido últimamente le ha pillado el gusto a las comidas rumanas más que nada a los guisos tradicionales como la Ciorba que prácticamente podría ser parecido a los platos de cuchara de aquí de España como el estofado con patatas, guiso de judías o los típicos platos de las abuelas con su caldito que siempre sienta de maravilla., ya que las hay de patata y ahumados, de judías blancas o verdes, de callos, etc. "Cocina con Celi" -
Caldo de verduras y bolitas de carne (Ciorba de perisoare) Caldo de verduras y bolitas de carne (Ciorba de perisoare)
Es uno de mis caldos favoritos que mi madre hacía cada vez que tenia la oportunidad... Muy sencilla y riquísima "Cocina con Celi" -
Guisado de carne y judías verdes Guisado de carne y judías verdes
Esta receta de guisado de carne (en casa de cordero y ternera), se acompaña de pencas y patatas, hoy al no tener pencas, he puesto las judías verdes y muy buena, nos ha gustado. GXL: Kiko -
Guiso de calabaza y judías verdes Guiso de calabaza y judías verdes
Ya huele a otoño hace fresco y van pegando estos guisos tan sabrosos y calentitos, y además llenos de vitaminas, a mi me gustan mucho los guisos de cuchara como dicen en mi tierra y llegando este tiempo siempre los preparo. Mari Carmen -
Guiso de judías verdes Guiso de judías verdes
Las judías verdes suelo hacerlas cocidas y aliñadas, pero hoy las he guisado con patatas y zanahorias, convirtiendo la receta en plato principal. Silvia -
Consomé con pimientos rellenos de carne Rumanía (Ciorba de ardei) Consomé con pimientos rellenos de carne Rumanía (Ciorba de ardei)
#cocinamundial2018#milibrode1000recetasEl consomé (sopa) lo hice la primera vez, cuando ya era madre muy joven, 25 años. Solo cogí la idea de una vecina y después lo hice a mi manera. Estaba riquísimo, lo hago de vez en cuando y además cuando me puedo reunir con mis familiares, nos encanta. "cocinar con jorgette" -
Guiso de ternera con habas y judías verdes Guiso de ternera con habas y judías verdes
En esta ocasión hemos quitado el polvo a la olla exprés, que hacía semanas que no la hemos utilizado.Como el otro día compre un blíster de daditos de ternera ara estofado, hoy ha tocado realizar un guiso potente, uniéndolo a unas habas y unas judías verdes que tenía muertas de frío en el congelador, uniéndoles también unas patatas.Con este guiso, tendremos para comer nosotros unas cuatro veces, sacamos dos platos ayer, hoy congelare otros cuatro platos y mañana, para cuando venga del trabajo ya tenemos la comida lista, solo a falta de calentarla. jorbasmar -
Guiso de Garbanzos, Patatas, Chorizo y Judías Verdes Guiso de Garbanzos, Patatas, Chorizo y Judías Verdes
Un guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes. Y la verdad con este tiempo lo que más apetece es un buen plato de cuchara de los de siempre, esos que te calientan el cuerpo y el alma... FOOD&COOKING!
Más recetas
Comentarios