Tortilla de calabaza mallorquina
Es una receta muy sencilla y que gusta mucho en casa, el secreto es usar ingredientes de calidad, en mi caso he aprovechado productos del huerto que es mi amor :) y cuido siempre que puedo y tengo tiempo!!
La receta es para una persona, añadiendo más cantidad más o menos un huevo y patata mediana por persona sale una tortilla para 2 o 4, poniendo más cantidad de patata que calabaza, la calabaza es del huerto, anaranjada, llamada de margen o mallorquina,
Espero os guste
Tortilla de calabaza mallorquina
Es una receta muy sencilla y que gusta mucho en casa, el secreto es usar ingredientes de calidad, en mi caso he aprovechado productos del huerto que es mi amor :) y cuido siempre que puedo y tengo tiempo!!
La receta es para una persona, añadiendo más cantidad más o menos un huevo y patata mediana por persona sale una tortilla para 2 o 4, poniendo más cantidad de patata que calabaza, la calabaza es del huerto, anaranjada, llamada de margen o mallorquina,
Espero os guste
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortar en daditos, sacar las pipas de la calabaza y cortarla en daditos, freír a fuego medio y suave en aceite de oliva (también se puede freír en aceite de oliva y girasol, mitad y mitad)
- 2
Cortar la cebolla en juliana y añadirla a media cocción
- 3
Batir los huevos con un poco de sal y añadir perejil picado, añadir un trocito de guindilla y reservar
- 4
Ir removiendo las verduras que se hagan lentamente, una vez cocidas sacar y poner en papel absorbente, salar. Pasados unos minutos, que hayan perdido aceite añadir al huevo batido. Dejarlo unos 10 minutos reposando.
- 5
En una paella con aceite de oliva (no poca ni mucha cantidad), cuando esté caliente verter la mezcla en la paella y chafar un poco con una espátula para que se cueza bien, 3 minutos más o menos
- 6
Dar la vuelta y cocer, 3 minutos más o menos. Opcional pan con tomate si os gusta
- 7
Servir en un plato, buen provecho!!
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