"Flor" de berenjena rellena
#mirecetario #cookpadmycook Una manera diferente de comer hígado con verduras
"Flor" de berenjena rellena
#mirecetario #cookpadmycook Una manera diferente de comer hígado con verduras
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena y cortarla en tiras con la ayuda de un pelador. Ponerlas en una fuente de horno montadas unas sobre otras formando un círculo de tiras superpuestas. Añadir sal y reservar.
- 2
Cortar el repollo en juliana fina y saltearlo con pimienta, sal y aceite en una sartén. Cuando esté al dente, añadir el mango cortado en cubos pequeños y saltear a fuego vivo para que se dore. Finalmente añadir el hígado cortado en pequeños trozos y saltearlo todo junto.
- 3
Rellenar la "flor" de berenjena con el sofrito, añadir cilantro y cerrarla doblando las tiras de berenjena hacia el centro del círculo. Pintar las tiras de berenjena con un poco de aceite y hornear a 180° durante 15-20 minutos.
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