Spaghetti Verdi
Esta es una preparación muy rica para los amantes de la pasta, como yo. Pasta hecha en casa.
Spaghetti Verdi
Esta es una preparación muy rica para los amantes de la pasta, como yo. Pasta hecha en casa.
Paso a paso
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En un bowl (prereriblemente de vidrio) colocar la harina. Hacerle un hueco en el centro e incorporarle todos los ingredientes excepto toda el agua, la cual se le irá colocando a medida que lo necesite (si la necesita porque a veces con
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el líquido de los huevos es suficiente). Llevar la mezcla a la mesada e ir amasando muy bien. Si le hace falta harina, se le va colocando a medida que sea necesario. Cuando la masa no se pegue de las manos, pasarle el rodillo y aplanar hasta obtener un espesor bien fino.
- 3
Pasar la masa en porciones pequeñas por la máquina sobadora de pasta e ir haciendo los spaghetti. (Si no tienes la máquina, puedes cortarlos muy finos con un cuchillo). Pasar la pasta por semolina y dejar secar una hora aproximadamente.
- 4
Entre tanto, para preparar la salsa, vamos a sofreir en la mantequilla y el aceite el ajo por unos pocos segundos, incorporar la salvia picada y cocinar apenas 30 segundos más. Cuando los spaghetti estén casi secos, poner a hervir el agua con sal. Al hervir, cocinar la pasta por unos 3-4 minutos. Verter los spaghetti a la salsa y mezclar con el parmesano. Servir de inmediato.
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