Paso a paso
- 1
Trocear y salar el medio conejo.
- 2
Freír en abundante aceite el conejo con los ajos machacados pero enteros para extraer su máximo sabor. A mí, me gusta bien frito.
- 3
Añadir a la sopera el vino, avecrem y la hierbas aromáticas. El vino en éste caso fue éste por terminar la botella. Cualquier vino blanco seco (viura, airen, garnacha blanca...) nos vale.
- 4
Incluir el conejo, evaporar el alcohol del vino y añadir algo de agua para su cocción.
- 5
Freír la cebolla bien picada y añadirla al guiso.
- 6
Dejar cocer hasta reducir el caldo.
- 7
Añadir los rovellones en el paso 6 si son frescos. A mitad de cocción si son de lata. Yo usé éstos. Cocer hasta que se quede con poquito caldo
- 8
Como todo guiso estará mejor al día siguiente.
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