Paso a paso
- 1
Primero hacemos la tortilla para dejar reposar. Ponemos la harina, la sal y el aceite añadimos el agua y amasamos hasta obtener una masa elástica y sin rugosidades. Separar en bollitos no tan pequeños, tapar y dejar reposar.
- 2
En una sartén colocamos las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva y freír las verduras junto con los granos de choclo. Una vez tiernas las verduras agregar la papá y dejar unos segundos. Por último agregar las lentejas, arroz y los condimentos (si esta muy seco se puede agregar 100ml de caldo de verduras). Tapar y dejar unos minutos.
- 3
Es recomendable hacer las tortillas antes de empezar a hacer el relleno del burrito. Estiramos los bollitos de masa y lo ponemos en una sartén bien caliente (una ves que se hagan burbujas los damos vuelta). Rellenamos y servimos con una ensalada de palta y limón.
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