TRADICIONAL
PICA LAS NUECES Y LAS ALMENDRAS Y RESERVA

PICA LA CEBOLLA EN UNA PICADORA O CON EL CUCHILLO Y EL AJO BIEN PICADITO Y SOFRÍE CON LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE, SAL PIMIENTA Y ÉCHALO EN UNA CAZUELA Y ECHAS EL ARROZ SALPIMIENTA Y REHÓGALO CUBRES CON DOS DEDOS DE AGUA Y TÁPALO CUÉCELO AL VAPOR 20 MINUTOS AL MÍNIMO (SI VEIS QUE ESTA TODAVÍA DURO DÉJALO UNOS MINUTOS MAS) , Y CALIENTA EL HORNO A 180ºC.

SOFRIE EL PIMIENTO , EL AJO , EL APIO Y LA CEBOLLA TODO PICADITO Y ECHA EL BEICON A TROCITOS SAL PIMIENTA Y ÉCHALO ENCIMA DEL ARROZ Y LUEGO PON LAS NUECES Y LAS ALMENDRAS RESERVADAS.

CALIENTAS UN VASO DE AGUA CON UN POCO DE AVECREN Y RIEGAS LA FUENTE CON 1OO ML DEL CALDO. HORNEA 10 MINUTOS , SIRVE Y ESPOLVOREA CON PEREJIL.

EN THERMOMIX
TROCEA LAS ALMENDRAS Y LAS NUECES 2 SEGUNDOS / V- 5 RESERVA, PON EL CESTILLO SOBRE LA TAPA Y PESA EL ARROZ , RESERVA, PON LA CEBOLLA , EL AJO, LA MANTEQUILLA Y UNA CUCHARA DE ACEITE Y PROGRAMA 2 SEGUNDOS V- 5 Y A CONTINUACIÓN SOFRIE 5 SEGUNDOS, T- VAROMA / V-1

AÑADE EL AGUA, LA PASTILLA DE AVECREN, LA SAL Y LA PIMIENTA Y PROGRAMA 10 SEG /V-7 Y LUEGO INTRODUCE EL CESTILLO CON EL ARROZ DENTRO DEL VASO Y PROGRAMA 20 MIN, T-VAROMA / V- 4 , METE LA ESPÁTULA POR EL VOCAL Y REMUÉVELO DOS O TRES VECES DURANTE LA COCCIÓN.

SACA EL CESTILLO Y ECHAS EL ARROZ EN UNA A FUENTE DE HORNO EXTIÉNDELO BIEN , RESERVA EL LIQUIDO DE LA COCCIÓN Y ENCIENDE EL HORNO A 180ºC, SIN LAVAR EL VASO ECHA EL BEICO Y TROCEA 4 SEG V- 5 A CONTINUACIÓN PROGRAMA 7 MIN / T 100º / V CUCHARA.

ECHA EL PIMIENTO , LA CEBOLLA , EL APIO Y TROCEA 3 SEG V- 5 , INCORPORA EL ACEITE, LA PIMIENTA , EL AJO Y SOFRIE 5 MINU T-100º V- CUCHARA, VIERTE EL SOFRITO DEL VASO ENCIMA DEL ARROZ Y LUEGO ECHA LAS NUECES Y ALMENDRAS RESERVADAS ENCIMA

REPARTE UN CUBILETE DEL CALDO RESERVADO POR TODO EL ARROZ Y MÉTELO EN EL HORNO 10 MIN, SIRVE Y ESPOLVOREA CON PEREJIL.