Salsa de frutos del bosque y manzana caramelizada
Salsa típica de #thanksgiving o #Navidad con platos de carne como el pavo relleno en #mirecetario #1receta1árbol
Salsa de frutos del bosque y manzana caramelizada
Salsa típica de #thanksgiving o #Navidad con platos de carne como el pavo relleno en #mirecetario #1receta1árbol
Paso a paso
- 1
Se calienta el azúcar con anís y unos granos de cardamomo aplastados hasta hacer caramelo
- 2
Cuando el caramelo está dorado se añaden los frutos del bosque (moras, arándanos o frambuesas) y se caramelizan
- 3
Se añaden las manzanas y hay que salpimentar
- 4
Se añade un poco de vino dulce Oporto para desglasar
- 5
Se añade ralladura de piel de naranja y el zumo de una naranja. Vigilad la acidez y corregid con azúcar si es necesario
- 6
Diez minutos a fuego lento y enfriar antes de servir. Recordad que no es una salsa completamente líquida sino con textura de mermelada
- 7
Esta receta forma parte de un grupo de cuatro elaboraciones que se pueden usar por separado: Mantequilla para cocinar carne, pavo relleno, gravy y salsa de frutas del bosque.
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