Arroz con curry y berenjena
Paso a paso
- 1
Calentar un chorro de aceite y freír la cebolla y el ajo picados
- 2
Cortar la berenjena en dados y añadirlo con la cebolla. Freírla unos 5 minutos
- 3
Añadir el arroz, el curry, la albahaca, la guindilla picada sin las semillas y una pizca de sal. Remover y añadir medio brick de caldo, tapar la olla y dejar que se haga a fuego medio. Cuando se quede sin caldo mirar si el arroz está en su punto, si aún está un poco duro añadir un poco más de caldo
- 4
Espolvorear un poco de perejil picado y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Veronica le encantará ver cómo quedó.
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