Fricasse de pechuga de pollo con champiñones y papas cocidas
Fricasse de pechuga de pollo con champiñones y papas cocidas
Paso a paso
- 1
Poner en un tupper la pechuga, sal de ajo, perejil picado y aceite, mezclar. Dejar macerar la pechuga la noche anterior.
- 2
Cortar en tiras el bacon. Colar los champiñones, reservar el jugo*. Poner en un plato los champiñones. Reservar el bacon y champiñones
- 3
Sacar de la nevera la pechuga. Poner en un bol la harina, tomillo y salsa de champiñones, mezclar. Pasar por harina la pechuga de una en una.
- 4
Freír en una sartén la pechuga, escurrir en papel absorbente. Reservar la pechuga. Pelar y picar la cebolla y ajo.
- 5
Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, perejil y bacon, añadir los champiñones, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos.
- 6
Añadir el jugo y caldo, remover. Dejar cocer los champiñones durante 5 minutos. Añadir la pechuga, remover. Dejar cocer el pollo durante 10 minutos. Dejar reposar el pollo durante 5 minutos.
- 7
Presentar en un plato llano la pechuga acompañar de papas y salsa. Servir.
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