Limpiamos las setas de resto de tierra con pincel, evitando echar mucha agua.

Rehogar en una cazuela con un poco de aceite el ajo picado, la cebolla, la hoja de laurel y el puerro.

Incorporamos las patatas y los níscalos. Desglasar con el vino. Evaporamos.

Cubrimos con el agua de remojar los boletus y añadimos las hierbas y salpimentamos. Cocemos hasta que las patatas estén tiernas y enteras.

Añadimos el tomate frito, una cucharadita de carne de pimientos choricero y seguimos rehogando unos minutos.

Añadir al guiso para trabar y enriquecer unos minutos más.

Refrescamos con perejil picado.

Para el majado de almendras, freímos en un poquito de aceite de oliva un ajo, el pan y las almendras, hasta que tengan un bonito color dorado. Las machácanos en el mortero, añadimos un poco de caldo y majamos bien hasta quede una pasta.