"Kapustnica" La sopa de col agria
Nuevo vídeo:) https://www.youtube.com/watch?v=MZR_RnXNRR8
Esta sopa se come durante Noche Vieja y Noche buena en mi país y en los países del Europa Central. #vegano
"Kapustnica" La sopa de col agria
Nuevo vídeo:) https://www.youtube.com/watch?v=MZR_RnXNRR8
Esta sopa se come durante Noche Vieja y Noche buena en mi país y en los países del Europa Central. #vegano
Paso a paso
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En las setas secas hay que poner agua, y las ponemos a cocinar.
- 2
El chucrut o el col cortamos para que no esté demasiado largo. Añadimos agua y la ponemos a cocinar.
- 3
Cortamos la cebolla y la ponemos a rehogar.
- 4
Yo uso el tofu ahumado, quien no pueda encontrarlo, puede usar el blanco y añadir pimienta roja ahumada. Lo aplastamos con un tenedor, para no tener trozos de tofu en nuestra sopa.
- 5
Añadimos pimienta roja dulce, comino molido, un poco de agua, porque tofu absorbe mucha y levadura nutricional.
- 6
Añadimos sal y mezclamos. Ponemos a calentar.
- 7
Quitamos el caldo de las setas, pero no lo tires, ya que el caldo de setas lo vamos a usar.
- 8
Las setas las cortamos en trozos pequeños.
- 9
La col también está ya cocida.
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Y ahora vamos a mezclar todo, añadimos las patatas a la col agría, las setas cortadas y la mezcla de tofu.
- 11
Probamos si lleva suficiente sal.
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Al final le añadimos el líquido de las patatas y la pimienta roja.
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La cebolla la rehogamos y añadimos el tofu. Añadimos un poco agua, porque está demasiado seco y lo dejamos cocinar un poco.
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Las patatas hay que cocinar aparte, nunca junto con la col agria.
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Aquí la gente suele usar ciruelas secas, pero a mí me gustan más las pasas. Añadimos aceite.
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El vídeo de esta rica sopa la encontrarán aquí :) https://www.youtube.com/watch?v=MZR_RnXNRR8
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