En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente le añadimos la berenjena y cebolla a cuadrados con sal y pimienta, lo tapamos y dejamos que se haga bien hecho.

Mientras que se hace la berenjena pelamos los pistachos y frotamos entre ellos para quitar la piel dura que los cubre, cuando esté la berenjena le quitamos el agua que ha soltado y lo ponemos en el bol con los pistachos

Pelamos la cúrcuma y la echamos a trozos junto al diente de ajo y el zumo de limón, trituramos todo bien y ya tenemos nuestro rico paté.