Consomé de Navidad
#1receta1arbol #recetasdelaabuela #recetasquesonrecuerdos y con esta receta este año he conseguido volver a un recuerdo precioso que además Mateo ha enfatizado cómo nada. Hace unos días, abriendo el disco duro Mateo consiguió que escuchásemos unos audios que nos hacían mis abuelos el día 25 de diciembre cuando comimos todos allí, preciosos, únicos con Carmelita y hoy he conseguido volver a esos momentos por el recuerdo de este consomé, algunos con o sin sopa de arroz, otros con sopa de pan y otros solo consomé de Navidad pero ese olor desde bien temprano y ese cariño en el sabor de caldo ha sido una pasada. Una vez más mi abuela Carmela, con 101 años cumplidos este 25 hace que la Navidad sea increíble.
Consomé de Navidad
#1receta1arbol #recetasdelaabuela #recetasquesonrecuerdos y con esta receta este año he conseguido volver a un recuerdo precioso que además Mateo ha enfatizado cómo nada. Hace unos días, abriendo el disco duro Mateo consiguió que escuchásemos unos audios que nos hacían mis abuelos el día 25 de diciembre cuando comimos todos allí, preciosos, únicos con Carmelita y hoy he conseguido volver a esos momentos por el recuerdo de este consomé, algunos con o sin sopa de arroz, otros con sopa de pan y otros solo consomé de Navidad pero ese olor desde bien temprano y ese cariño en el sabor de caldo ha sido una pasada. Una vez más mi abuela Carmela, con 101 años cumplidos este 25 hace que la Navidad sea increíble.
Paso a paso
- 1
Poner el agua a hervir. Yo pongo dos ollas para tener caldo para cenas de Mateo y que no falte aunque haga arroz para todos. Partir la 1/2 col y echar una mitad de la mitad en cada olla. Pelar las zanahorias y añadirlas al agua. El puerro por la mitad en casa olla. 1 nabo y 1 chiribia en casa olla igual que un trozo de jamón, 1/2 carcasa, 1 huesos de los contramuslos, 1 alita y 1 muslito de al lado pequeño. Cuando tengo todo eso en cada olla espero a que hierva como una media hora.
- 2
Tras media hora o así hirviendo empiezo a desespumar y quitar toda la espuma que sale como sucia. Espero que vuelva a hervir y vuelvo a desespumar Añado un puñado de sal y el azafrán. Remuevo, bajo a medio fuego y dejo 1 hora.
- 3
Pasada esa hora, añado el blanquito y dejo otra media hora o 3/4 al fuego. Agregó 1/2 litro de agua a cada olla porque habrá pedido mucha evaporándose.
- 4
Añado las pelotas y los higaditos y dejo 15-20 minutos. No mucho más para que no se haga duro.
- 5
Si haces sopa de arroz, sacar caldo a un cazo y echar el arroz 15 minutos. Para el consomé: sacar caldo, colarlo en las tazas de consomé, poner la pelota, virutas del jamón, yemitas e higaditos y tomar así, calentito y todo a trozos en la taza.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Consomé de Navidad🎄🍲 Consomé de Navidad🎄🍲
El consomé es el plato que nunca falla en mi mesa navideña, además de lo rico que está que al ser así calentito sienta de maravilla!
-
Consomé de Navidad con sobras de pavo asado Consomé de Navidad con sobras de pavo asado
Un delicioso consomé de ave realizado con las sobras del pavo navideño, el gravy y poco más. Buenísimo. Si echas mas agua, en vez de consomé tendrás una mayor cantidad de un caldo que puedes congelar y usar como el caldo de ave para guisos, cremas de verdura, lentejas etc.
-
Consomé de Navidad rápido y fácil Consomé de Navidad rápido y fácil
Ayer cenamos consomé y vi que no estaba la receta y aprovecho para contar cómo hicimos paso a paso consomé de verduras con huevo.
-
449. Consomé Navideño (entrante) 449. Consomé Navideño (entrante)
Entrante calentito para la comida de Navidad
-
Consomé sabroso Consomé sabroso
El pollo puedes probar a sustituirlo por 2 carcasas que son más económicas, de todas formas yo compro el pollo más barato para hacer el consomé y después aprovecho la carne del pollo y zancarrón para hacer otro plato que explico más abajo.
-
Consomé de ternera Consomé de ternera
Nada mejor que un suculento caldo repleto de vitaminas bien calentito. Ayudrá a asentar el estómago y prepararlo para degustar otros manjares.En el centro de Madrid, existe un lujoso restaurante que en la entrada (antesala del comedor) , exhibe sobre una mesa una impresionante marmita de plata cuya base está repleta de tazones de porcelana para que comensales , curiosos y turistas degusten un maravillo consomé calentito, sin estar obligado a comer en el restaurante y así reponer fuerzas y entrar en calor los fríos días de invierno.Voy a describir mi receta, que incluye algunas verduras que son de mi gusto pero que no son fieles a la receta original y que indico como opcional , ya que se conseguirá un fantástico consomé sin tener que agregar estas opciones, todo dependerá del gusto de cada cual pues hay personas que prefieren un consomé de sabor suave y otros preferimos un sabor más intenso, como es mi caso.#Navidades23
-
Consomé de jamón Consomé de jamón
Consomé de jamón con verduras, se sirve con huevo y zanahorias picados.
-
Consomé (sopa) con carne de ternera y judías verdes Consomé (sopa) con carne de ternera y judías verdes
#milibrode1000recetasLigero pero exquisito consomé, disfrutaremos en la familia....Shangai en China en la casa de mi hija.
-
Consomé ligero de pavo y pollo Consomé ligero de pavo y pollo
El consomé es un entrante, que generalmente se toma en invierno caliente. Hay muchas maneras de hacerlo y cuantos más ingredientes lleve más calorias ingerimos.
-
Consomé de pollo asado Consomé de pollo asado
Un consomé delicioso hecho con las sobras de pollo asado y unos cuantos aliados más 😋 -
Consomé de pan frito Consomé de pan frito
Aquí en Murcia que no nos falte el limón, este consomé o bien con limón o con un chorrito de vino tinto está de lujoEso ya lo dejo a vuestro gusto
-
Consomé de carne © Consomé de carne ©
Preparar un consomé como primer plato de una comida se puede decir que es el comienzo ideal a fin de estimular el apetito, es ligero y perfecto cuando se está haciendo dieta.
Más recetas
Comentarios