Paso a paso
- 1
Cortar el pollo en dados
- 2
Mezclar las especias en cantidades a ojo, mucho curry un poco del resto y un chorro de aceite de oliva
- 3
Rebozar el pollo en la mezcla, retirando el exceso y sellar a fuego muy alto en una sartén grande.
- 4
Retirar el pollo cuando esté tostadito pero sin hacer
- 5
Picar la cebolla y el pimiento y poner a sofreír en la sartén a fuego lento hasta que quede la cebolla translúcida. Echar el ajo y jengibre picado
- 6
Añadir más mezcla de especias y curry a la sartén para que suelten sabor y echar el tomate y la leche de coco.
- 7
Dejar reducir a fuego bajo. Ajustando la sal pimienta y especias según sea necesario.
- 8
Edit: últimamente suelo batir el curry en este punto con una licuadora antes de añadir el pollo.
- 9
Añadir el pollo para los últimos 5 minutitos.
- 10
Servir con arroz basmati
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Marta Ardavin
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