En un bol pequeño colocamos film transparente y lo pintamos con unas gotas de AOVE. Cascamos un huevo y lo ponemos en el film. Lo cerramos y lo llevamos a un cazo con agua en ebullición. Entre 3 y 5 min. según el gusto de cada uno. Una vez hechos los sacamos y reservamos.

Salteamos en una sartén las habitas y cuando estén, al gusto, se incorpora la cecina hecha trocitos. Salpimentamos al gusto y servimos.

Una vez emplatadas les colocamos los huevos encima. Según el punto del huevo quedarán más untuosas o menos.