Conejo en salsa
Paso a paso
- 1
Ponemos en un perol con aceite el conejo troceado extendemos y no removemos, añadimos la panceta cortada en dados y dejamos sellar salpimentamos
- 2
Reservamos la carne en un bol, en la misma cazuela y con el mismo aceite incorporamos los ajos laminados, la cebolla cortada en dados(solo tenía una cebolla blanca y tuve que utilizar la otra roja) los dos pimientos verdes cortados en dados vamos rehogando en la cazuela
- 3
Una vez que ya vemos que está transparente incorporamos los tomates cortados en dados dejamos cocinar y añadimos sal y pimienta
- 4
Pasamos toda la verdura a un recipiente apto para poder triturar, añadimos el vino blanco el agua el comino y las hebras de azafrán lo trituramos
- 5
Lo ponemos en el mismo perol con la carne añadimos la salsa por encima y le incorporamos los guisantes (los míos eran frescos) dejamos cocinar a fuego medio hasta que el conejo esté tierno
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Una receta de lo más simple para una de las carnes más saludables que podemos encontrar en el mercado. Y lo mejor es que no tienen ninguna complicación. A por ello!! Dejo por aquí el enlace por si les apetece ver cómo la hice: https://youtu.be/uSLD4QkzsGI
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El conejo es una de las carnes con menos grasas que hay y de esta manera está súper rico
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