Crema fría de berenjena y garbanzos
Esta crema la he hecho fría, aunque se puede comer caliente cuando no hace calor. Con esta crema cierro el ciclo por el momento con las berenjenas que compré hace unos días.
A quedado muy fina, le he puesto unos mejillones al vapor decorando y le he dado un toque de curry, a quedado riquísima. Por descontado que en Invierno se puede tomar caliente.
Esta crema combina la verdura con legumbres y es ideal para las personas que no le gusta comer legumbres y así las come sin darse cuenta.
Crema fría de berenjena y garbanzos
Esta crema la he hecho fría, aunque se puede comer caliente cuando no hace calor. Con esta crema cierro el ciclo por el momento con las berenjenas que compré hace unos días.
A quedado muy fina, le he puesto unos mejillones al vapor decorando y le he dado un toque de curry, a quedado riquísima. Por descontado que en Invierno se puede tomar caliente.
Esta crema combina la verdura con legumbres y es ideal para las personas que no le gusta comer legumbres y así las come sin darse cuenta.
Paso a paso
- 1
Asar la berenjena en el horno hasta que esté tierna, cuando esté asada y templada, pelar, poner la pulpa en un bol y salpimentar. Poner en el vaso de la batidora la berenjena, junto con los garbanzos reservando alguno para decorar la crema.
- 2
Agregar la leche evaporada, el queso Philadephia y el aceite de oliva virgen extra. Batir bien hasta conseguir una crema fina sin grumos, rectificar de sal y reservar en la nevera hasta que esté fría. Mientras cocer los mejillones al vapor y dejarlos enfriar también.
- 3
Servir la crema en plato hondo, decorar con los mejillones y unos garbanzos ( si tenéis una ramíta verde, la ponéis en el centro) , espolvorear con una pizca de curry toda la crema.
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