Pastel de coliflor y langostinos
Me sobró coliflor y he hecho este pastel con espárragos trigueros y langostinos. Ha quedado buenísimo, es fácil de hacer y para los que no somos amantes de la coliflor, es una delicia, creo que me he reconciliado con la coliflor...... siempre que no sea sola.
Pastel de coliflor y langostinos
Me sobró coliflor y he hecho este pastel con espárragos trigueros y langostinos. Ha quedado buenísimo, es fácil de hacer y para los que no somos amantes de la coliflor, es una delicia, creo que me he reconciliado con la coliflor...... siempre que no sea sola.
Paso a paso
- 1
Cortar los arbolitos de coliflor, poner en un bol apto para microondas, cubrir con agua, agregar una cucharadita de sal y cocer 20 minutos en el microondas a máxima potencia.
- 2
Una vez cocida la coliflor, colar y reservar. Limpiar los espárragos y cocer dos minutos en el microondas o saltear con los ajos. Cortar los dientes de ajo finitos y reservar.
- 3
Si los langostinos son con piel, pelarlos (el peso es sin piel). Poner un poco de aceite en una sarten, echar las gambas, cocinar vuelta y vuelta, añadir el ajo picado, cocinar un minuto y retirar los langostinos del fuego.
- 4
Si es necesario poner un poco más de aceite para saltear los ajos, saltear a fuego medio, antes de que se doren, agregar la coliflor, dar unas vueltas y incorporar los espárragos cortados en trozos.
- 5
A continuación, salpimentar, agregar el caldo de verduras y cocinar unos cinco minutos. Añadir la maizena y la leche, moler clavo de olor, poner perejil picado y cuando espese la leche, incorporar los langostinos cortados en trozos pequeños, rectificar de sal y apagar el fuego.
- 6
Batir los huevos, con sal, perejil y una pizca de pimienta, mezclar con la coliflor. Engrasar un molde para horno, verter la preparación y introducir en el horno previamente calentado a 190º.
- 7
Hornear entre 40 y 50 minutos (pinchar con un palillo y cuando salga seco el pastel ya estará cocido ).
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