Arroz Caldoso con Gambas, Almejas y Calamar para Thermomix
Es uno de mis platos preferidos de arroz. Me encanta junto con el arroz negro. En cuento pueda subo una receta de arroz negro con ali-oli.
#JohnnyCooking #homemade #thermomix #arroz #gambas
Arroz Caldoso con Gambas, Almejas y Calamar para Thermomix
Es uno de mis platos preferidos de arroz. Me encanta junto con el arroz negro. En cuento pueda subo una receta de arroz negro con ali-oli.
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Paso a paso
- 1
Troceamos un poco y ponemos en el vaso de la Thermomix, el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal y programar 8 segundos/velocidad 6 para triturarlo.
- 2
Troceamos el calamar en trocitos pequeños y lo añadimos.
- 3
Añadimos también una hojita de laurel y el tomate concentrado.
- 4
Añadir el aceite y sofreír 10 minutos/temperatura Varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.
- 5
En una sartén tapada con una tapadera, ponemos las chirlas limpias para que se hagan en su propio jugo sin añadir aceite ni nada. Una vez hechas, conservamos el caldo y les quitamos las conchas.
- 6
Incorporar el pimentón, el jugo de las chirlas, las chirlas sin concha y el arroz. Programamos 3 minutos/temperatura Varoma/velocidad cuchara.
- 7
Verter en el vaso de la Thermomix el fumet de pescado, las gambas troceadas y el azafrán. Programar 13 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad 1.
- 8
Servir.
- 9
SUGERENCIA:
- Se pueden dejar unas cuantas gambas enteras y añadirlas unos 3 minutos antes de que termine la cocción.
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