Fajitas suaves de pollo, aguacate y pico de gallo 🥰
#nachosday #delantaldorado
Hoy celebramos el día de los nachos, y yo en mi caso lo hago publicando estas fajitas con un relleno riquísimo y sin pimiento! Gustó un montón en casa, tanto que quizás este sábado repitamos receta...
Les he llamado "suaves" por el saborcito, es bastante suave. ¡Pero ojo! Suave no es equivalente de light 🤣
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Les he llamado "suaves" por el saborcito, es bastante suave. ¡Pero ojo! Suave no es equivalente de light 🤣
Paso a paso
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Primero, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos el puerro, que previamente habremos cortado a trocitos pequeños.
- 2
Picamos el pollo en trozos pequeñitos, y lo agregamos a la sartén una vez el puerro esté cocinado.
- 3
Ahora pasamos al pico de gallo con aguacate! Picamos la cebolleta, el tomate y el cilantro. Preparamos el aguacate quitando la pulpa de este y cortándolo a trozos pequeños también. Lo mezclamos todo y agregamos el jugo de media lima, un buen chorro de aceite de oliva y sal.
- 4
Una vez está cocinada la carne con el puerro calentamos otra sartén y cocinamos las tortillas vuelta y vuelta, que se calienten un poquito. (se me olvidó la foto, gracias a dios es un paso sencillo 😅)
- 5
Ahora la ponemos en un plato, le untamos una cucharada de mayonesa en el centro, y ponemos un par de cucharadas de pollo-puerro y otro par de cucharadas de pico de gallo con aguacate. Cerramos la fajita doblandola sobre sí misma por la parte derecha, luego doblamos por la parte inferior, y ya cerramos por la parte izquierda. Ponemos la parte del redoble hacia abajo, y servimos!
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