Albóndigas de merluza y gambas en salsa de marisco y azafrán 💃
Hoy os comparto esta rica receta de albóndigas de pescado y gambas 🦐 al azafrán.
No falla cuando la preparo aunque su elaboración es algo larga.
La salsa queda muy sabrosa y con gusto intenso a gambas y azafrán y la mezcla de la merluza y las gambas es top.
Espero que os guste y lo probéis #delantaldorado #weekendreto
Albóndigas de merluza y gambas en salsa de marisco y azafrán 💃
Hoy os comparto esta rica receta de albóndigas de pescado y gambas 🦐 al azafrán.
No falla cuando la preparo aunque su elaboración es algo larga.
La salsa queda muy sabrosa y con gusto intenso a gambas y azafrán y la mezcla de la merluza y las gambas es top.
Espero que os guste y lo probéis #delantaldorado #weekendreto
Paso a paso
- 1
Prepara tus ingredientes
- 2
En un bol mezcla la merluza desmigada y las gambas picadas con sal, pimienta, perejil, pan de molde desmigado y dos huevos batidos
- 3
Mezcla bien, corrige de sal y haz bolas que pasarás por harina
- 4
Calienta el aceite abundante en una sartén y a fuego fuerte fríe todas las albóndigas. Desgrasa sobre papel
- 5
Ahora vamos a preparar la salsa. Para ello en un cazo pon las cabezas de las gambas con cebolla a dorar. Cuando estén doradas añade brandy y evapora. Añade agua, media pastilla de caldo y hierve 30 minutos. Retira y cuela el caldo.
- 6
Es el momento de incorporar en una olla grande la salsa con cebolla pochada y tus albóndigas que cubrirás con ese caldo poco a poco y espolvorea con perejil y listas para comer
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