Arroz Frito en Aceite de Boletus con Jamón al Wok con Calabacín y Berenjena a la Mantequilla

#weekendreto
No te podrás resistir a este plato. Es sencillo, se tarda poco, es sano y está delicioso. Lo podrás acompañar perfectamente con una buena cerveza Mahou 5 estrellas, y si te gusta el queso, añade al final Parmigiano Regiano rallado por encima cuando lo sirvas bien caliente...bordarás el plato
Arroz Frito en Aceite de Boletus con Jamón al Wok con Calabacín y Berenjena a la Mantequilla
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No te podrás resistir a este plato. Es sencillo, se tarda poco, es sano y está delicioso. Lo podrás acompañar perfectamente con una buena cerveza Mahou 5 estrellas, y si te gusta el queso, añade al final Parmigiano Regiano rallado por encima cuando lo sirvas bien caliente...bordarás el plato
Paso a paso
- 1
Se lavan las Berenjenas y el Calabacín, se corta el rabo en ambos casos, secamos y los cortamos en cubitos.
- 2
Se pone en un Wok a fuego fuerte (6 de 6) 40 g de mantequilla y se añaden los cubitos de berenjena y calabacín. Los salteamos durante 20’ hasta que se doren. Retiramos y reservamos.
- 3
En el mismo Wok y con el mismo fuego fuerte (6 de 6), añadimos los taquitos de Jamón hasta tostarlos y retiramos (debemos sincronizar para cuando esté a punto el arroz para introducir en el Wok, retirar el jamón) y reservamos con la verdura.
- 4
Mientras se hace la verdura, se pone a fuego fuerte (4 de 6) un cazo y se añade A.O.V.E. y posteriormente un ajo hasta que se dore. Una vez dorado, se retira y se introduce el arroz. Se le da una vuelta y se introduce la pastilla de caldo de carne desmenuzado y los 800 ml de agua. Cuando empiece a hervir, se cuentan 10’ y se escurre con agua fría para quitar el almidón.
- 5
En el Wok donde hicimos la verdura y el jamón, lo ponemos a fuego fuerte (6 de 6) e introducimos el Aceite de Boletus, añadimos el arroz y salteamos unos minutos. Después añadimos la verdura y los taquitos de jamón y salteamos todo junto otros 5 minutos. Espolvoreamos con Perejil picado por encima y servimos caliente.
Se puede añadir opcionalmente Queso Parmigiano Reggiano rallado por encima. Si te gusta el queso, este toque le dará el golpe maestro al plato.
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