Migas manchegas
#triviumdecocina el pueblo de mis padres y abuelos está en Toledo y yo ahora vivo en un pueblo de Toledo, y mi marido hasta hace poco decía que no le gustaban las migas(al menos como las hacen en Zamora), así que aprovechando que ahora le gustan hoy las he hecho por primera vez y me han salido casi como las de mi abuela
Migas manchegas
#triviumdecocina el pueblo de mis padres y abuelos está en Toledo y yo ahora vivo en un pueblo de Toledo, y mi marido hasta hace poco decía que no le gustaban las migas(al menos como las hacen en Zamora), así que aprovechando que ahora le gustan hoy las he hecho por primera vez y me han salido casi como las de mi abuela
Paso a paso
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Pon las migas en un bol y remoja un poco y remueve
- 2
Mientras vas haciendo la panceta y reservas. Igual con el chorizo que he hecho en otra sartén distinta. También se suelen hacer pimientos verdes pero yo no los he hecho esta vez.
- 3
En la misma sartén donde has hecho la panceta echas los ajos para que se vayan dorando, cuando casi estén añades una cucharada sopera de pimentón y remueves bien.
- 4
Luego añades aprox un vaso de agua y un chorro de vino blanco, dejas un poco y ya puedes añadir las migas que vas a mover continuamente, y vas salpicando un poco más de agua para que queden todas por igual.
- 5
Cuando estén casi hechas añades la panceta y el chorizo para que se caliente si se había enfriado y dejas un par de minutos más mientras sigues removiendo.
- 6
Y listo para disfrutar¡¡ En mi pueblo se suele acompañar de uvas, a gusto de cada uno.
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