#Maestrodecocina. Recuerdos de aquellos potajes de casa, aquel olor a cocina familiar que hacían salivar al llegar del colegio. Esta escudella me acerca a todo aquello. La Madre como #maestradecocina.

Típico plato catalán. El que me ha hecho mi madre toda la vida en casa. Esta es la versión de plato que se hace de cada día. Un plato único, contundente y sabrosísimo.

En recuerdo a mi abuela que nació en el año 1900 y se la pasó la suya.

Como habréis adivinado por el título es una comida típica catalana, no os equivocáis, es una receta que no deja de ser un cocido a su forma catalana, se suele hacer en fechas de Navidad, es laboriosa, se necesita estar pendiente de ella y se realiza en distintas partes y precisa mucho tiempo, pero el resultado es de 10 sobre 10.Se caracteriza especialmente por usar en el hervido la pilota, que es una albóndiga hecha de carne picada mezclada con huevo batido, pan rallado, ajo y perejil, y que se pasa por harina y se cuece en el agua que dará el caldo y en éste se utilizan verduras como (zanahoria, nabo, apio, puerro, col verde, etc.) y otros ingredientes, como garbanzos, patata, butifarra negra o blanca, o diferentes tipos de carnes y huesos que pueden variar según la estación del año y la ocasión, junto con fideos gruesos e incluso arroz.

Es un plato tipico en cataluña quesiempre hacia mi madre y dicho en catalan "escudella barrejada que es como se llama aqui y en castellano** olla revuelta** "; si no os gusta alguno de los ingredientes lo podeis suprimir .y como dice el nombre olla revuelta es un tutitruti de verdura , carne, legumbres, y verdura yo a veces le pongo todo y algunas lo que tengo a mano pero os aseguro que esta buenisimo mi marido no queria provarlo cuando eramos novios y un dia nos envito un amigo sullo a comer a un restauran y el amigo pidio escudella barrellada y el dijo pues yo lo mismo sin saber y no tuvo mas remedio que comerla porque la habia pedido y desde entonces que lo come ,

Esta escudella barrejada sin gluten puede calentarte de inmediato en los días de frío, a la vez que disfrutas de su increíble sabor.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=qXMrHW_nLj8#singluten

En Cataluña lo llamamos así, pero es un cocido en otros muchos sitios.Muy típico de Navidad. El caldo con galets grandes...

Escudella catalana o cocido catalán (PASO A PASO)Mis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una de las recetas más importantes que tenemos en nuestro país España, si no la más importante, se trata nada más y nada menos que la Escudella Catalana o cocido catalán, una receta que por su cantidad de ingredientes no solamente está riquísima sino que es una receta con la que triunfaremos seguro ante Vuestros invitados.Quiero dedicar esta receta a mi querida amiga Montserrat Rivas y a su mamá Ana Escoriza, sin ellas no hubiera sido posible elaborar esta receta, también quiero agradeceros a todos por los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.

Es una receta típica de Catalunya y que con otros nombres se come en Baleares, Andorra y comunidad Valenciana, cada una con su nombre y no deja de ser un hervido de distintas carnes, y que levanta el estímulo de cualquier persona, recomendado cien por cien.Según se tiene conocimiento en el siglo XIV ya se tenía conocimiento de ésta receta aunque se comía con pan tanto en verano como en invierno, se recomendaba para recuperar los nutrientes que se perdían con el calor del verano, se acostumbraba cuando quedaba poco caldo tomarlo con vino y lo mezclaban todo.En fechas de Navidad se acostumbra rellenar los galets con carne picada aderezada y el segundo plato a base de Pavo o Capón relleno.

Este plato se suele servir con los garbanzos, verduras y carne en un segundo plato y de primero con el caldo se hace una sopa de grano grueso. Nosotros en casa lo acompañamos con una ensalada delante y a la mezcla de carne, verduras y garbanzos la servimos con caldo es más laits.

Cocido y se carne, plato típico el día de Navidad en las mesas catalanas#lasrecetasdecookpad#domino

Esta es la sopa de escudella barrejada que solía hacer mi abuela que hace casi diez años que no está con nosotros pero que siempre la tenemos muy presente.