Pan dulce navideño con nuez y chocolate
Para mi éste es el pan dulce más rico, como no me gustan las frutas abrillantadas, éste al tener nueces y chocolate lo hace una exquisitez, no quedan ni las miguitas.
Pan dulce navideño con nuez y chocolate
Para mi éste es el pan dulce más rico, como no me gustan las frutas abrillantadas, éste al tener nueces y chocolate lo hace una exquisitez, no quedan ni las miguitas.
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia, dejárla descansar 15 minutos.
- 2
Colocar sobre la mesada la harina y la sal en forma de corona. Agregar en el centro 1 huevo, la yema, el azúcar, la ralladura, la manteca, la miel y la levadura fermentada.
- 3
Mezclar con las manos hasta obtener , una masa blanda (pero no pegote). Dejar levar.
- 4
Ya duplicada, desgasificárla, aplastando suavemente. Agregárle en el centro las nueces y el chocolate.Empezar a amasar así se distribuye bien todo lo agregado, lo que se escapa tomenlo con la masa. Va a llegar un momento que nada se escapa. Colocar en un molde para pan dulce, dejar levar.
- 5
Una vez leudado, pintar el pan con huevo batido y cocínarlo en horno precalentado en moderado. Coloque en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción), más o menos una hora, o hasta que al pincharlo el cuchillo salga sin masa. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla.
- 6
Glasé
- 7
Batir la clara con el azúcar. Agregar de a poco el licor, hasta tener un glasé espeso y sin grumos.
- 8
Cubrir la parte de arriba con el glasé y salpicar con nueces,
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