Rosca de Pascua o Reyes en Olla Essen
Rosca tradicional de Reyes o Pascua, se puede cocinar en Olla Essen u horno convencional.
Vídeo: Rosca de Pascua o Reyes rellena
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/529483-doradura-panadería?ref=profile
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/491603-crema-pastelera-para-horno
Rosca de Pascua o Reyes en Olla Essen
Rosca tradicional de Reyes o Pascua, se puede cocinar en Olla Essen u horno convencional.
Vídeo: Rosca de Pascua o Reyes rellena
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Paso a paso
- 1
Disuelver la levadura en la leche tibia.
- 2
En un recipiente mezclar (no mucho) los huevos, la manteca, la ralladura, el agua de azahar, el azúcar y la harina.
- 3
Formar un bollo tierno y elástico que se desprenda de las paredes y fondo del bol.
- 4
Volcar sobre la mesa enharinada, levántela y tirárla sobre la mesa las veces que sea necesario hasta que no se pegue más.
- 5
Dividir la masa en dos y amasar.
- 6
Formar dos rollos y unir los extremos.
- 7
En Essen: Colocar una rosca en la olla emantecada o aceitada, colocándo algún jarrito o molde(enmantecado) en el centro para que no se cierre, dejar leudar. Pintárla con huevo batid, dejar secar un poquito, y ahora sí colocar la crema pastelera. Cocinar a fuego suave, se sabe que está lista, introduciendo un palillo, y que salga seco, y además viendo los laterales doraditos.
- 8
En horno convencional: Colocar las roscas en placas enmantecadas y enharinadas (si se desea también por las dudas colocar en el hueco un moldecito enmantecado y enharinado). Deje leudar. Pintar con huevo batido en los costados también (dejar secar unos minutos), decorar con la crema pastelera, cocinar en horno a 180-200º hasta que estén doradita en la parte lateral donde no cae la crema, así la retirás antes que se seque la pastelera (crema) .
- 9
Crema pastelera: Colocar en el vaso de la licuadora 2 yemas, 1/4 litro de leche, 75 g de azúcar, 25 g de harina, 1/2 cdta. de esencia de vainilla, licuar unos segundos, verter en una cacerolita y llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retirar y dejar enfriar, (tapada encima que toque la crema con un folex o celofan). O la Crema pastelera para horno que en la introducción te dejo el enlace.
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