Fritura de sepia
Esta receta de sepia, la pedimos el sábado en un restaurante (Lolo_Carlos y Rosa) de Alcoy.
Es muy sencilla y te la comes tierna, nada pesada y con un sabor exquisito.
GXL
Fritura de sepia
Esta receta de sepia, la pedimos el sábado en un restaurante (Lolo_Carlos y Rosa) de Alcoy.
Es muy sencilla y te la comes tierna, nada pesada y con un sabor exquisito.
GXL
Paso a paso
- 1
Limpiar las sepias.
- 2
Cortar las sepias a la larga, como los tallarines, de un ancho inferior a 1 cm. y de una longitud entre 3-6 cm.
- 3
Poner los trocitos de sepia, sobre papel de cocina para que absorba el agua.
- 4
Otro papel en seco sobre la bancada. Colocar encima la sepia en seco y espolvorear de harina por encima, remover y que se quede con harina, pero no completa, no importa, así es el estilo. Sazonar.
- 5
Sartén con abundante aceite (o freidora), cuando esté bien caliente, vamos introduciendo trocito a trocito, sin dar la vuelta, antes de dorarse, sacar y dejar sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
- 6
Servir en caliente o en frío.
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