Paso a paso
- 1
Fermento: en un bol ponemos la harina, la leche, el azúcar y la levadura(la leche debe estar tibia), lo revolvemos para que se mezcle bien y lo tapamos, dejamos que duplique
- 2
Masa: en otro bol ponemos ña harina hacemos un hueco y le agregamos los huevos, la leche tibia, el azúcar, la esencia y la ralladura de limón. Mezclamos un poco y le agregamos la esponja que hicimos. Empezamos a amasar he intentamos formar un bollo, cuando lo tengamos formado espolvoreamos la masa con un poco de harina(la masa es un poco pegajosa no se preocupen)
- 3
Espolvoreamos la mesa con harina y ponemos la masa, la estiramos un poco con las manos justo ahí le ponemos la manteca pomada a la masa y empezamos a amasar de afuera hacia adentro, agregamos harina hasta que sea necesario(la masa es pegajosa pero a medida que agregamos harina se va formando) mucho amasado y mucha paciencia.
- 4
Una vez que está lista la dejamos descansar 30 min la tapamos con un repasador
- 5
Una vez descansada la dividimos en dos, amasamos una de las mitades siempre de afuera hacia adentro, formamos un bollito y lo aplastamos apenas con las manos, le hacemos un agujero en el medio y vamos estirando la masa hasta formar la rosca dejar descansar 1hs tapada..
- 6
Ahora hacemos la crema pastelera: ponemos la leche en una olla y le agregamos la mitad del azúcar, la llevamos a fuego no muy fuerte y solo la calentamos... en un bol mezclamos los huevos, el azúcar, el almidón y la harina batimos bien no debe quedar grumos... luego le agregamos de a poco la leche no dejamos de revolver.
- 7
Una vez que hirvió y espeso dejarla 1min más y retirar
- 8
Una vez terminado el descanso de la rosca pintarla con huevo y llevar a horno a 180° por 30 min pero cuando haya cumplido 15 min sacarla y decorar con la crema pastelera y llevarla de nuevo al horno para que termine de cocinar
- 9
Una vez hecha le agregan las cerezas y el azúcar
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