Albóndigas de carne de cerdo
Paso a paso
- 1
Para la carne: mezclamos una rebanada de pan bimbo y leche, el huevo, añadimos pimienta negra, ajo y sal, y mezclamos todo bien. Dejamos reposar 1 hora
- 2
Para el sofrito: trituramos el pimiento verde y el rojo, los dientes de ajo y la cebolla. La ponemos en una olla con aceite y lo calentamos, también añadimos pimienta negra y ajo en polvo y un poco de sal. Cuando lleve unos minutos al calor echamos tomate frito y removemos.
- 3
Para las patatas: pelamos patatas y las freímos
- 4
Para las albóndigas: después de haber reposado, hacemos bolitas y empanamos con pan rallado. En el mismo aceite de las patatas metemos las bolas y las freímos.
- 5
Cuando estén hechas sin quitar aceite, pero sin mucho tampoco, las echamos directamente al sofrito junto con las patatas y las dejamos al calor.
- 6
Por último, echamos un vaso de agua y dos cucharadas de azúcar y removemos.
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