Caldo de carne (cocido o consomé)

Recetario familiar
Mi abuela (DEP) fue la que me ha trasmitido esta receta, creo que es la más importante en nuestra familia.
Es una receta muy completa, puedes comer varios días con ella, aunque hay que tenerla prevista algunos días antes. Date cuenta que debes poner a remojo varias horas antes los garbanzos.
Caldo de carne (cocido o consomé)
Recetario familiar
Mi abuela (DEP) fue la que me ha trasmitido esta receta, creo que es la más importante en nuestra familia.
Es una receta muy completa, puedes comer varios días con ella, aunque hay que tenerla prevista algunos días antes. Date cuenta que debes poner a remojo varias horas antes los garbanzos.
Paso a paso
- 1
PRELIMINARES, Suelo tener congelado la parte verde y limpia de los puerros
- 2
Colocar en un bol a remojo durante 8 horas mínimo los garbanzos, la carne, el hueso y sal (abundante agua puesto que los garbanzos se inflan)
- 3
Limpia y pela la zanahoria y la cebolla
- 4
En olla a presión colocar todos los ingredientes incluido el agua de remojo, completar con agua hasta arriba y poner a hervir
- 5
Cuando hierva bajar el fuego y dejar cocer 1/2 hora, destapar cuando este suficiente frio, retirar todos los ingredientes a una fuente, no tires nada (lo único que tiro, es el hueso una vez descarnado por dentro el tuétano que le va muy bien al caldo, y tiene muchisimo alimento)
- 6
De esta receta derivan las siguientes recetas, garbanzos fritos, garbanzos con berza, sopa de fideos o letras, croquetas de carne
- 7
Los garbanzos puedes freirlos, estan exquisitos, mira otras recetas publicadas por mi con los ingredientes de este plato
- 8
Listo y a comer, ¡que aproveche!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Consomé/caldo de carne en olla rápida Consomé/caldo de carne en olla rápida
Es la primera vez que hago caldo de carne y no puedo estar más contenta con el resultado!!!Quería que tuviera bastante saborcito porque tenia antojo de consomé. Debe ser por la ola de frío siberiano...jajajaj Asisoyyo -
Caldo de carne Caldo de carne
Para estos días de frío no viene mal aprovechar cuando hay tiempo para hacer una tanda de caldo de carne, que podemos congelar y sacar cuando lo necesitemos, tanto para una sopa como para un guiso. En cada casa se hace de una forma, os dejo cómo lo preparaban en la mía cuando era pequeña. Ptega -
-
-
Caldo de carne para sopa Caldo de carne para sopa
Hoy quiero compartiros un caldo de carne que en casa resuelve mucho, ya que me gusta tener siempre caldo congelado para varias elaboraciones. VER el Video. Luisa C Correcher -
Caldo de carne casero Caldo de carne casero
Perfecto reconstituyente. Además de ser un excelente primer plato, también puede ser la base para salsas y otras recetas.Debemos tener en cuenta que el sabor del caldo proviene fundamentalmente de las carnes mientras que la gelatina la aporta los huesos.Por ello, para hacer un buen caldo se necesita una combinación de piezas de carne y huesos. AnabelBernal -
Caldo de carne. Olla exprés Caldo de carne. Olla exprés
Caldo de carne de toda la vida, perfecto para sopitas. Sin gluten. Sin lactosa. Sin huevo.Amalia RC
-
Caldo de cocido Caldo de cocido
Un buen caldazo de 3 horas hirviendo mínimo y con muchísima chicha. En una olla bien grande salen varios tuppers que van bien para hacer sopa, hacer ramen, hacer un arrocito de montaña o cualquier estofado de carne. Xavi -
Caldo de cocido Caldo de cocido
El cocido lo hago como mi abuela, con sustancia. Segunda parte, luego de preparar las pelotas, le toca al caldo de cocido. mcmp33 -
-
Caldo de cocido casero Caldo de cocido casero
La receta del humus la podéis encontrar en este enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/695767-pate-de-garbanzos-?ref=search . Me regalaron dos carcasas de pollo y dos huesos de rodilla de ternera, me vino genial y prepare junto a otros ingredientes que tenía en casa un caldo de cocido que quita el sentido y como diría mi padre, resucita a un muerto.... Mayte Fuentes Garcia -
Caldo de ternera Caldo de ternera
Un caldo de ternera casero, facil y muy bueno que os puede servir para sopa de ternera, para tomar solo o para algunas elaboraciones que llevan caldo. Gago
Más recetas
Comentarios (3)