Albóndigas de espinacas con salsa de caldo de verduras
Una exquisita y buena manera de acostumbrarnos a consumir verduras. Las albóndigas de espinacas están enriquecidas con jamón serrano, pasas de uvas remojadas en brandy y una ligera y sabrosa salsa de caldo de verduras. Este puede ser un plato único acompañado de arroz o patatas.
Albóndigas de espinacas con salsa de caldo de verduras
Una exquisita y buena manera de acostumbrarnos a consumir verduras. Las albóndigas de espinacas están enriquecidas con jamón serrano, pasas de uvas remojadas en brandy y una ligera y sabrosa salsa de caldo de verduras. Este puede ser un plato único acompañado de arroz o patatas.
Paso a paso
- 1
Picar las espinacas y colocarlas en un bol junto con dos huevos batidos, el jamón (picado o en taquitos),el pan rallado, las pasas de uvas remojadas en brandy previamente escurridas y sal a gusto.
- 2
Mezclar los ingredientes y armar las albóndigas dándoles forma redondita del tamaño de las nueces.
- 3
Pasar las albóndigas por harina y por el huevo restante batido. Freírlas en aceite caliente hasta que se doren ligeramente. Retirarlas de aceite, escurrirlas en una fuente con papel absorbente y reservarlas.
- 4
Aparte, en una sartén con un poquito de aceite freir la cebolla picada. Añadir encima la harina y dorarla mezclando con cuchara de madera.
- 5
Verter el caldo de verdura, el brandy y salpimentar.
- 6
Mezclar la preparación constantemente con varilla hasta que comience a hervir y espese ligeramente.
- 7
Servir las albóndigas bañadas con la salsa bien caliente de caldo de verduras y brandy.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=UWe_j_bFeFA
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