Hamburguesas de lujo con velouté de patatas
Unas hamburguesas de lujo porque llevan de todo, perejil fresco, cebolla y pimiento picaditos, bien condimentadas y doraditas en una sartén o en la plancha con muy poquito aceite de oliva.
Acompañadas de un puré de patatas aterciopelado, con un toque dulzón aportado por una fina salsa fría de jugo de tomate y miel.
Hamburguesas de lujo con velouté de patatas
Unas hamburguesas de lujo porque llevan de todo, perejil fresco, cebolla y pimiento picaditos, bien condimentadas y doraditas en una sartén o en la plancha con muy poquito aceite de oliva.
Acompañadas de un puré de patatas aterciopelado, con un toque dulzón aportado por una fina salsa fría de jugo de tomate y miel.
Paso a paso
- 1
Elaboración de las hamburguesas de lujo:
- 2
En un bol, mezclar la carne picada con el perejil y los condimentos (pimienta y sal a gusto).
- 3
Sofreir en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadirlos a la carne y mezclar bien.
- 4
Tomar porciones de carne y formar bolitas como albóndigas. Aplastarlas un poco con las manos para darles forma de hamburguesas.
- 5
Calentar la sartén o la plancha y cocinarlas durante 15 minutos, dándolas vuelta a la mitad de la cocción.
- 6
Elaboración del velouté de patatas:
- 7
Hervir las patatas sin pelar durante 40 minutos. Retirarlas del agua, pelarlas y colocarlas en una fuente. Pisarlas con la mantequilla y la nata líquida. Salpimentar.
- 8
Servir las hamburguesas acompañas de velouté de patatas con un poquito de jugo de tomate mezclado con miel por encima.
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