Tartar de atún
Lo mejor de comprar la pieza entera es que puedes elegir las mejores partes para esto...!#yococinoencasa
Tartar de atún
Lo mejor de comprar la pieza entera es que puedes elegir las mejores partes para esto...!#yococinoencasa
Paso a paso
- 1
Cortamos un trozo de aproximadamente 250 -300 gramos de la pieza del atún. Preferiblemente de la parte de la ventresca, la más sabrosa desde mi punto de vista.
- 2
Lo picamos con un cuchillo que corte bien. Los trocitos al gusto de cada uno. A nosotros nos gustan pequeñitos, pero que no se note muy picado. Picamos también la cebolleta lo pas picadura que podamos
- 3
Mezclamos la soja, el wasabi, los aceites, la sal y el jengibre en un bol pequeño y luego lo añadimos al atún y la cebolleta. Mezclamos todo y lo dejamos en la nevera con un film transparente al menos media hora
- 4
Pasada la media hora, cortamos un aguacate en cubitos y lo ponemos en un bol, añadiéndole sal y un poco de zumo de lima. El aguacate se puede mezclar con el tartar, pero en mi casa unos prefieren hacerlo y otros no, por eso lo ponemos separado. Distribuimos en dos boles pequeños el tartar, y ya está listo para comer!!
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