Sorrentinos de jamón y muzzarella con salsa Scarparo (sin pasta linda y sin moldes)
Domingo de pasta, esta costumbre de comer pastas un día del fin de semana me recuerda tanto a mi abuela y a mi familia. Y para extrañarlos un poquito menos, los traje hacia mí con un plato de pasta casera 🍝 .
Sorrentinos de jamón y muzzarella con salsa Scarparo (sin pasta linda y sin moldes)
Domingo de pasta, esta costumbre de comer pastas un día del fin de semana me recuerda tanto a mi abuela y a mi familia. Y para extrañarlos un poquito menos, los traje hacia mí con un plato de pasta casera 🍝 .
Paso a paso
- 1
Para la masa, formar una corona con la harina, agregar los huevos en el centro, el aceite de oliva y el agua con sal. Integrar amasando bien y dejar descansar 10 minutos, tapada.
- 2
Para el relleno procesar todo junto y reservar.
- 3
Estirar la masa súper delgada, de lo contrario los sorrentinos quedarán hechos un mazacote. Formar con las manos bolitas de relleno y colocar sobre la masa, mojar alrededor del relleno y tapar con otra masa.
- 4
Con una copita o vaso cortar los sorrentinos. Dar un poco de frío en el freezer antes de hervir para que no se abran.
- 5
Para la salsa: rehogar el puerro o verdeo en aceite de oliva, agregar el puré de tomate, cocinar por 10 minutos. Agregar la crema y el jamón, condimentar a gusto.
- 6
Hervir los sorrentinos en abundante agua hasta que floten y pasarlos a la olla de la salsa para terminar su cocción. A disfrutar!
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