Espaldas de cabrito al horno
ESTA RECETA ES DE MI HIJO ORIOL QUE TAMBIEN LE GUSTA LA COCINA, (TIENE UN RESTAURANTE Y ES UNOS DE LOS PLATOS QUE GUSTAN MUCHO)
Espaldas de cabrito al horno
ESTA RECETA ES DE MI HIJO ORIOL QUE TAMBIEN LE GUSTA LA COCINA, (TIENE UN RESTAURANTE Y ES UNOS DE LOS PLATOS QUE GUSTAN MUCHO)
Paso a paso
- 1
PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC;
- 2
EN LA BANDEJA PONER LAS ESPALDAS SALPIMENTADA, Y ESPOLVOREADAS CON EL TOMILLO UN BUEN CHORRO DE ACEITE, LOS AJOS PELADOS Y EL LAUREL.
- 3
CUANDO ESTEN DORADAS BAJAR LA TEMPERATURA, A 180ºC Y PONERLE EL VINO DEJARLO UNOS 10 MINUTOS, * A CONTINUACION SE LE AÑADE EL AGUA QUE QUEDEN CASI CUBIERTAS, Y LAS DEJAMOS EN EL HORNO HASTA QUE ESTEN BIEN TIERNAS.
- 4
EN UNA CAZUELA CON ACEITE POCHAMOS LA CEBOLLA, CORTADA EN JULIANA QUE QUEDE BLANDITA Y TRASPARENTE.
- 5
EN UN CAZO PONEMOS LA SALSA.(QUITAMOS LOS AJOS Y EL LAUREL) LO PONEMOS EN EL FUEGO CON UNA CUCHARADA DE MAICENA Y LIGAMOS
- 6
*LA SALSA**: SE PUDE PONER LA SALSA A LAS ESPALDA O SERVIRLAS APARTE. LA SALSA LA HACEMOS APARTE PARA QUE NO SE QUEME LA CEBOLLA EN EL HORNO.
- 7
ESTAS ESPALDAS CREER QUE ESTAN BUENISIMAS, YO LAS ACOMPAÑOS CON BUÑUELOS DE ALCACHOFAS.
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