Pedos de Lobo 🐺
Una riquísima versión de los buñuelos de viento, pero más fina y esponjosa, a la que mi madre siempre llamaba Pedos de Lobo por su forma de croqueta "disparada". Perfecto para los cafés de domingo en familia. ¡Qué recuerdos!
Pedos de Lobo 🐺
Una riquísima versión de los buñuelos de viento, pero más fina y esponjosa, a la que mi madre siempre llamaba Pedos de Lobo por su forma de croqueta "disparada". Perfecto para los cafés de domingo en familia. ¡Qué recuerdos!
Paso a paso
- 1
En un cazo expuesto al fuego de echa la leche, la mantequilla, la corteza de limón y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, se retira la corteza de limón y se agrega la harina.
- 2
La preparación se bate bien con una cuchara de madera, hasta lograr una masa fina y espesa, que ha de hervir unos minutos. Aunque es opcional, mi madre siempre añadía un chorrito generoso de anís o aguardiente.
- 3
Tras separar la masa del fuego y cuando haya templado ligeramente, se incorporan los huevos de uno en uno, removiendo muy bien para que la mezcla quedé homogénea.
- 4
Cómo final se incorpora la levadura, se toman pequeñas porciones de pasta y se fríen en abundante aceite muy caliente. Antes de espolvorear con azúcar, dejar escurrir en un plato con papel de cocina.
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