ARROLLADO DE CERDO CALIENTE. JON STYLE
#arrollado #cerdo
Hace unas semanas atrás estuve en Doña carne en frente de la Caleta Portales, cerro Placeres en Valparaíso. Compré un costillar de cerdo que era inmenso, el cual lo dividí en 4 trozos. Congelé 3 trozos del costillar con hueso. Uno de estos trozos que corté, era una parte plana sin hueso, lo cual decidí usarlo inmediatamente para hacer un arrollado. El primer día lo comimos caliente y los demás días lo consumimos frío. Quedó excelente.
ARROLLADO DE CERDO CALIENTE. JON STYLE
#arrollado #cerdo
Hace unas semanas atrás estuve en Doña carne en frente de la Caleta Portales, cerro Placeres en Valparaíso. Compré un costillar de cerdo que era inmenso, el cual lo dividí en 4 trozos. Congelé 3 trozos del costillar con hueso. Uno de estos trozos que corté, era una parte plana sin hueso, lo cual decidí usarlo inmediatamente para hacer un arrollado. El primer día lo comimos caliente y los demás días lo consumimos frío. Quedó excelente.
Paso a paso
- 1
En un pocillo mezclar todos los ingredientes del adobo juntos.
- 2
PREPARACIÓN DEL ARROLLADO
Secar la pulpa de cerdo con papel toalla.
Con un cuchillo bien afilado abrir la pulpa de cerdo por el centro.
Sazonar con el adobo ambos lados del cerdo
- 3
Poner una olla con a agua a hervir. Una vez que el agua está hirviendo poner las zanahorias a cocinar hasta que queden al diente. Sacar la zanahoria del agua y enfriar con agua fría.
En la misma olla con el líquido hirviendo poner la acelga y cocinar por 5 segundos, sacar del agua y enfriar con agua fría. Poner a drenar en colador.
Hervir nuevamente la misma agua y poner la espinaca a cocinar por 5 segundos, sacar del agua y enfriar con agua fría, poner en colador a drenar. - 4
Extender el arrollado y sobre este acomodar la acelga y espinaca.
Poner encima zanahoria, huevos y pimiento rojo
- 5
Enrollar y amarrar.
- 6
Poner el arrollado sobre el papel de aluminio.CONDIMENTO PARA EL EXTERIOR
1 cucharada de paprika o ají de color
¼ cucharadita de merquén
1 cucharada de aceite de oliva
En un pocillo mezclar los ingredientes.
Con una brochita aplicar el condimento de exterior todo alrededor del arrollado y envolver con el papel aluminio.
- 7
Envolver con el papel aluminio
- 8
Calentar el horno a 176˚C / 350˚F.
Poner el arrollado en una bandeja de hornear con un poco de agua para que al salir los jugos del arrollado no salga humo quemándose.
Cocinar el arrollado por unas 2 horas. Para que esté blandito debe tener una temperatura interior mínima de 76˚C / 170˚F
Deje a reposar unos 10 minutos antes de abrirlo y cortarlo para servirlo caliente. Remover la cuerda de la parte que corte y deje el resto.
- 9
Si lo quiere para usarlo frío, deje a enfriarlo completamente y ponga en el refrigerador.
Servir el arrollado con chimichurri y pebre.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Panecillos de lomito de cerdo macerados en almíbar de cerveza Panecillos de lomito de cerdo macerados en almíbar de cerveza
Inspiración de un plato que a mi esposo le encanta, lo sirven en un restaurante en Madrid frente al estadio de fútbol Santiago Bernabéu, con una pequeña modificación en cuanto al licor se refiere.Yo utilice para el almíbar que preparo cerveza y eso lo hace distinto y de muy buen gusto y textura.Espero lo intenten y lo degusten!!!
-
Lomo de cerdo al horno Lomo de cerdo al horno
Este es un plato muy vistoso y muy fácil , célebre el cumpleaños de una amiga y esto fue lo qué preparé.
-
Ensalada de vegetales caliente con jamón Ensalada de vegetales caliente con jamón
Este plato debe quedar bastante húmedo, hoy lo disfrutaré con cerdo en salsa de orégano y pan árabe. Después les regalo la receta del cerdo que también me quedó deli. Buen provecho.
-
Sancocho de espinazo de cerdo Sancocho de espinazo de cerdo
#económicasEl espinazo de cerdo es el hueso que va desde la columna hasta el rabo, tiene un sabor delicioso y es muy económico.
-
Roll's de Pollo 🌯 Roll's de Pollo 🌯
#pollo#morenomolano#favoritos#delantaldorado.Para hoy les traigo este delicioso plato espero que les guste.
-
Cañón de cerdo Cañón de cerdo
Acá le dicen cañón de cerdo pero también se llama lomo de cerdo con el hueso de costilla. Ya es mi carne para la cena del 25 de diciembre.
-
FLAUTAS De Lomo de Cerdo Embuchado...! FLAUTAS De Lomo de Cerdo Embuchado...!
Esta vez rellenas de lomo de cerdo, crocantes y en compañía de sour cream, pico de gallo, guacamole o de alioli en mi recetario. Intentarlo en casa y me lo cuentan, me acompañan...? 😍 -
Lomo de cerdo al horno con ensalada tropical y arroz de zanahoria Lomo de cerdo al horno con ensalada tropical y arroz de zanahoria
Este almuerzo lo realicé por los cumpleaños de mi madre me dijo que era su favorito y la quise sorprender
-
Terrina de cerdo aromatizada con especias y reducción de balsámico Terrina de cerdo aromatizada con especias y reducción de balsámico
#mirecetario Un Platillo que evoca lo Sencillo y lo Maravilloso que se puede trabajar con el Cerdo, dando su toque delicado y Sutil.
-
Empanada🥟de cebolla caramelizada y carnes🥟🧅🥩 Empanada🥟de cebolla caramelizada y carnes🥟🧅🥩
Empanada rellena de cebolla caramelizada, salchicha y carne de cerdo asada y cortada en trozos delgados... Una cena ó merienda deliciosa...
-
ACEITE De Oliva al Peperoncino...!🌶️ ACEITE De Oliva al Peperoncino...!🌶️
Peperoncino es el nombre genérico italiano del chile picante, el dulce se denomina peperone. Me encanta el picante y una forma de usarlo en casa, es ésta. En una botellita, aceitera o vinagrera, añado la pimienta roja triturada, 2 dientes de ajo y el aceite de oliva, tapo bien y lo guardo en la despensa de 20 a 30 días sin usarlo para que se concentren los sabores. Al destaparlo tendrás un delicioso aceite de oliva al peperoncino, un sabor encantador para los amantes del picante. Entren a mi cocina y me acompañan a prepararlo.😜#CocinaRápidayFácil -
Paella de Cerdo Paella de Cerdo
RHINOPaellas by JazZMe encanta esta base de preparación que se puede usar con cualquier proteína, Res, Pollo, CERDO, mixta de Carnes o de Mariscos tú eliges, hoy el protagonista fue el #CERDO en esta deliciosa #PAELLA.#RHINObyJazZ
Hot Pork Roll (Jon Style) Más recetas
Comentarios (3)