Colocamos la manteca a temperatura ambiente en un bol,agrego el azúcar,mezclar hasta cremar,agregar el huevo la ralladura de limón y mezcla nuevamente, por último agrego la harina tamizada con el polvo de hornear y comenzamos armar una masa de consistencia homogénea,ya lista la masa, armar unas bolitas pequeñas colocar en placa enmantecado aplastar con los dedos, coloco un poquito de mermelada(la que tengas)coco rallado por encima y llevamos a horno por 15 minutos aproximadamente... Y LISTAS !