Ensalada de col morada y blanca
Pues, mi marido fue diagnosticado recientemente con diabetes y todo lo que solíamos comer ahora es sustituido por algo más sano. Intentado llamar su atención a las verduras, convino sabores que le gustan y colores llamativos para hacer más agradable la hora de comer.
Ensalada de col morada y blanca
Pues, mi marido fue diagnosticado recientemente con diabetes y todo lo que solíamos comer ahora es sustituido por algo más sano. Intentado llamar su atención a las verduras, convino sabores que le gustan y colores llamativos para hacer más agradable la hora de comer.
Paso a paso
- 1
Cortar las coles en tiritas después hervir para ablandarlas, este paso también les quitará algo de picor. Escurrir muy bien.
- 2
Lavar y pelar: las manzanas en tiras delgadas y la zanahoria rallarla, las rebanadas de piña cortarlas en cubos pequeños.
- 3
Integrar la col, manzana, zanahoria y piña con nuez y pasitas (tenía un poco de almendra, también la agregué) y revolver hasta que todo se integre bien.
- 4
Añadir la mayonesa y yogurt/crema y revolver hasta integrar todo muy bien.
- 5
Acompañe con un pescado empapelado de mantequilla y limón simple.
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