Colitas de rape con almendras
Mi marido preparó este sencillo y delicioso plato de pescado para la cena de Nochebuena, tiene la ventaja de que se hace muy fácilmente y queda espectacular.
Él lo acompañó con unos tallarines frescos de guindilla, ¡que no eran nada picantes! La pasta le va muy bien, pero siempre y cuando sea fresca, me parece la mejor forma de completar un plato tan sabroso y delicado.
Colitas de rape con almendras
Mi marido preparó este sencillo y delicioso plato de pescado para la cena de Nochebuena, tiene la ventaja de que se hace muy fácilmente y queda espectacular.
Él lo acompañó con unos tallarines frescos de guindilla, ¡que no eran nada picantes! La pasta le va muy bien, pero siempre y cuando sea fresca, me parece la mejor forma de completar un plato tan sabroso y delicado.
Paso a paso
- 1
Freír en un poquito de aceite bien caliente el pan, las almendras y el perejil con un poquito de sal hasta que cambien de color pero cuidando que no se quemen.
- 2
Poner la mezcla en un mortero y hacer una pasta. Desleír con unas gotas de agua y el tomate frito. Debe quedar una pasta suelta. Añadir las gambas.
- 3
Salpimentar el rape y colocarlo en una placa de horno apenas untada con aceite. Cubrir el pescado con la pasta de almendras de forma que quede bien pegado al rape.
- 4
Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 15´. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del pescado, pero hay que tener mucho cuidado porque el rape se deshace con mucha facilidad.
- 5
Cocer la pasta y acompañar con ella el pescado.
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