Estofado de cerdo a la cerveza
Paso a paso
- 1
Primero de todo cortamos la cebolla y el ajo en brunoise.
- 2
En una sartén grande, ponemos un poco de aceite y hacemos la cebolla y el ajo
- 3
Ponemos un poco de sal y de agua y pochamos.
- 4
Una vez coja color añadimos las dos cucharadas de tomate frito y mezclamos unos minutos.
- 5
Pasamos la mezcla en un vaso batidor y batimos todo bien. Reservamos.
- 6
En la misma sartén añadimos la carne y un poco de sal y dejamos hasta que esté hecha.
- 7
Una vez hecha, añadimos la cebolla, el ajo con el tomate que tenemos triturado y también añadimos las almendras y mezclamos.
- 8
Seguidamente añadimos la cucharada de harina y mezclamos de nuevo.
- 9
Después añadimos la cerveza y dejamos reducir el alcohol.
- 10
Una vez evaporado el alcohol, añadimos la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón dulce.
- 11
Calentamos 500 mlde agua y la introducimos a la sartén con la pastilla de caldo.
- 12
Mezclamos bien para que se disuelva la pastilla y añadimos los robellones.
- 13
Tapamos la sartén y dejamos que se cocine durante 30 minutos.
- 14
Vamos mezclando para que no se nose pegue (si hace falta un poco más de agua, añadimos) y rectificamos de sal.
- 15
Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos unos minutos reposando.
- 16
LISTO PARA COMER.
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